مواد لازم:

آرد                             3 پیمانه+1/4پیمانه

آب گرم                      1و 1/4پیمانه

پودرخمیر ترش               4ق چ

نمک                            1ونیم ق چ

شکر                           3 و نیم ق چ

روغن مایع                      2 ق س

طرزتهیه:

آب گرم +شکر+پودر خمیر ترش رو مخلوط می کنیم .

نکته:اگر مطمئنین که پودر خمیرترش تازه است که کار رو ادامه می دین و اگر مطمئن نیستین در ظرف رو می ذارین و 2تا 10 دقیقه صیر می کنین تا کف کنه).

بعد نمک و روغن مایع رو اضافه می کنیم و در نهایت 2 و نیم پیمانه از آرد رو اضافه می کنیم و باقیمونده رو کم کم اضافه می کنیم تا جاییکه خمیر کمی چسبندگی داشته باشه.بعد روی خمیر سلفون می کشیم و در هوای آشپزخونه نیم ساعت تا 45 دقیقه بهش استراحت می دیم تا وقتی که حجم خمیر دوبرابر بشه.

بعد از استراحت ورز مختصری به خمیر می دیم تا هوای اضافه اش گرفته بشه و بعد سطح کار رو آردپاشی می کنیم و خمیر رو به اندازه طول قالبمون با وردنه باز می کنیم و بعدش رول می کنیم این رول کردن باعث می شه نون بهتری داشته باشیم.وقالبمون رو با روغن جداکننده چرب می کنیم و یا اینکه به اطراف خمیرمون آرد می زنیم تا بعد از پخت از قالب جدا بشه.و خمیر رو در قالب قرار می دیم و با دست کمی فشار می دیم تا در قالب بشینه.دوباره روی قالب سلفون می کشیم و 15 دقیقه به خمیر استراحت می دیم. قالب باید از نوع لوف باشه.قالب نون تست مخصوصه و در هم داره ولی اگر ندارین روی قالب فویل بکشین(فویل رو هم چرب ویا آردپاشی کنین).بعد سینی روی قالب بذارین تابعد از پخت روی سطح نون صاف باشه.بعد از استراحت دوم قالب رو در فری که از 20 دقیقه قبل با حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کردیم قرار می دیم.35 تا 45 دقیقه زمان برای پخت نیاز داریم.

اگر از این قالب داشته باشین که هم خیلی کارتون راحت تر می شه و هم نتیجه کار بهتر.

بفرمایین...